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在科技日月牙异的今天，3D打印时刻一经从工业遐想、建筑模子边界蔓延至咱们平日生计的方方面面，甚而驱动改动咱们的饮食款式。
什么是3D打印食物？
3D打印食物，是聘用3D打印时刻，通过精确放胆原料的位置和档次结构，按照预设的三维模子逐层堆叠，最终制造出具有特定样式、口感和养分因素的食物。这种时刻的中枢在于食物墨水的研制，它频繁由可食用的原材料（如面粉、巧克力、肉类、蔬菜泥等）经过相当措置制成，好像在3D打印机中被精确挤出并固化成型。
3D打印的食物材料,按物料供应分类为液体、粉末和细胞培养。液体基材料的打印不错通过挤压和喷墨款式进行。粉末基材料是由激光或热空气打印或由颗粒黏合剂应用打印的。细胞培养可打印组织或器官,其与食物边界中的食物因素不同,属于生物组织工程边界的3D打印时刻。
3D食物打印时刻的应用
3D打印时刻被引入食物加工边界,聘用多品种的原料搀杂复配,使卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物资迥殊他功能因子等养分素因素按照需求比被设置平衡,在得意原料3D加工顺应性的前提下,可打印出养分平衡、厚味可口、外不雅优好意思、食用粗略的新式食物,完了了对团体东说念主群或个性化精确养分的配餐供应,应用远景十分远大。
案例一：盒马推出3D打印牛肉面
盒马工坊联名一家以3D打印为主业务的食物科技初创公司推出新品「牛肉作念的面」。据悉，新品面体由入口牛肉3D打印而成，60g的入口牛上脑作念成一碗面，卵白质含量为14.7g，止境于3杯牛奶。本次推出牛肉作念的面当作一种很新的牛肉服法，主食形态更安妥中国宝宝，用吃面的款式补充优质牛肉卵白。
案例二：ChefDoodler3D打印糖笔
Wobble Works于2023年6月推出了ChefDoodler，一款专为食物庇荫遐想的3D打印笔。当作3Doodler的升级版块，ChefDoodler能挤压糖来制作多彩复杂的糖结构。售价79好意思元，用户可在松饼上写字、制作糖果和庇荫食物。
案例三：盼打3D打印巧克力
时印科技凭借在食物3D打印边界的深厚齐集，推放洋内首款自助式3D巧克力打印机“盼打”。这款斥地调理3D打印、东说念主工智能、移动支付时刻，提供多种交互体验，如占卜问答、手绘涂鸦等，使耗尽者直不雅感受创意巧克力的出身经由。
案例四：3D打印素食胶原卵白软糖
Nourished，以3D打印定制维生素软糖盛名，推出的素食胶原卵白软糖系列Collagen+，包含五种功效以得意不同需求。通过3D打印时刻，使每颗软糖皆蕴含特有的配方，得意个性化健康需求。
案例五：为吞咽费事患者坐褥3D打印食物
Gastronology，一家确立于2019年的公司，通过3D打印时刻为ALS、MS等患者提供定制食物。那时刻诈欺蔬菜、肉类等泥浆，打印出养分丰富的食物，并通过冷冻保捏质地。于2024年驱动大边界坐褥，日产量达700公斤，狡计普及至2500公斤。
从食物行业来看，现在环球范围内越来越多公司将3D打印时刻应用到食物边界。这些案例不单是展示了3D打印时刻的无穷可能，更是对改日生计款式的一次果敢展望。食物边界，正在越来越有科技感。
云霄研发平台有关边界对接案例：
5月上旬，云霄研发平台组织青岛科技大学海洋科学与生物工程学院杨西宾、解西宾，共同赶赴青岛浩源集团有限公司，就新式食物保鲜时刻及高值化诈欺形势进行调研对接。
浩源集团始建于1970年，主要坐褥各式规格的鱼类家具、贝类家具、保养食物、调味品、逍遥食物等，家具80%以上用于出口。企业但愿聘用新式保鲜时刻，延长速食家具保质期。另外，思与高校群众连合开发高附加值功能性家具，以此提高社会经济效益。
针对新式保鲜时刻需求，杨西宾提议接管生物资措置范例戒网赌足球2024官网，后续将联结团队有关科研收尾进行实践；针对高值化诈欺需求，解西宾先容了3D打印时刻在食物行业的应用，该时刻可精笃定制食物的样式、大小和口感，不仅能提高家具附加值，还可为耗尽者带来更优体验。后续企业将与解西宾共同开展新家具时刻开发。